Post Taggati: Sergio Grasso

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tazza_europa
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Dolce o salata? L’Europa si divide a colazione

Colazione continentale o breakfast? Il nostro antropologo alimentare Sergio Grasso ci spiega origini e caratteristiche dei due modelli di prima colazione più diffusi in Europa. La colazione dolce e leggera parla italiano La colazione mediterranea – Nel Mediterraneo il consumo di carne e grassi animali è sempre stato contenuto, sia per ragioni storiche (gli antichi […]

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cioccolato_caffè
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Cioccolato, tè e caffè: dalle Indie alla tavola della prima colazione

Continua il nostro viaggio nella storia del primo pasto della giornata con l’antropologo alimentare, Sergio Grasso che oggi ci porta indietro nel tempo e nello spazio alla scoperta dell’età d’oro della prima colazione. Con le scoperte geografiche e l’intensificarsi degli scambi coloniali cambiano gli alimenti disponibili e la colazione europea va assumendo alcune caratteristiche che […]